Salada tropical: 12 receitas refrescantes

A chegada do verão pede comidas mais refrescantes e nutritivas, não é mesmo? Para comemorar a aproximação da estação, preparamos um menu especial de salada tropical. O prato vai bem tanto como acompanhamento, quanto para ser servido em um dia bem quente para o almoço ou jantar.

Receitas de salada tropical

Com queijo, com peixe, com frutas frescas, com carne e até em opções veganas e ovolactovegetarianas, a salada tropical pode ser preparada de várias maneiras para agradar a qualquer paladar. Confira!

Salada tropical com manga e queijo coalho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 manga picada
• 200 g de queijo coalho em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 pimentão médio em fatias finas
• 5 folhas grandes de alface americana (pode ser um mix de folhas)

Modo de fazer

1. Em uma travessa ou tigela coloque o suco de limão e o azeite e misture. Reserve um pouco do tempero para regar a salada montada.
2. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e mexa novamente.
3. Coloque a manga picada e o pimentão em fatias.
4. Um pouco antes de servir, monte a salada.
5. Rasgue as folhas de alface e coloque em uma bandeja ou saladeira, espalhe por cima a manga e o pimentão temperados;
6. Decore com o queijo coalho e regue a salada com o restante do tempero.
7. Sirva bem fresquinha.

Salada tropical primavera-verão

Bem colorida, a salada tropical primavera-verão é sucesso garantido para servir como entrada, acompanhar um churrasco ou ainda servir de prato principal.

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 cenouras
• 2 beterrabas
• 1 pé de alface
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes (ou pretas) sem caroço
• 2 tomates
• 3 rabanetes
• 1 vidro pequeno de palmito

Modo de fazer

1. Cozinhe as cenouras e as beterrabas.
2. Corte os tomates, a cebola e os rabanetes em rodelas;
3. Lave as folhas de alface, escorra e reserve.
4. Espere as cenouras e beterrabas esfriarem, descasque e corte em rodelas.
5. Monte a salada com todos os ingredientes. Use sua criatividade para compor um prato bonito!
6. Distribua as azeitonas e regue com azeite ou molho de sua preferência.
7. Sirva geladinha.

Salada tropical de alface, manga e morango

A mistura de frutas frescas na salada deixa um sabor agridoce muito especial. Confira!

Ingredientes

• 1 pé de alface
• 50 g de alho picado e torrado
• 15 morangos picados
• 1 manga picada em cubos pequenos
• 1 Kg de filé de peito de frango
• 1/2 copo de amêndoa torrada
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres rasa de vinagre
• 1/3 de um copo americano de açúcar
• 1/4 da caixa de creme de leite (pode ser sem lactose)
• 2 colheres rasas de gergelim ou semente de girassol

Modo de fazer

1. Cozinhe o peito de frango, tempere a gosto, corte em tiras finas e reserve.
2. Coloque em uma tigela a alface, o morango, o alho picado e torrado, a manga e as lâminas de amêndoas.
3. Use as tiras de frango por cima de tudo para decorar.
4. Coloque o molho de sua preferência e sirva.

Salada tropical com abacaxi, maçã e nozes

Por conter bastante água e sabor ácido, o abacaxi combina perfeitamente com outros ingredientes para saladas tropicais.

Ingredientes

• 4 rodelas de abacaxi sem o miolo cortadas ao meio
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 300 g de cenoura ralada
• 1 maçã verde com casca em fatias finas
• 1 maçã vermelha com casca em fatias finas
• 1 banana d’água grande
• 1 pote de iogurte natural light (pode ser sem lactose)
• 2 colheres de sopa de passas brancas
• 2 colheres de chá de salsinha picada
• 1 colher de chá de páprica picante
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de maionese

Modo de fazer

1. Corte as frutas, rale a cenoura em ralador grosso e reserve.
2. Bata em um liquidificador ou com a ajuda de um fouet a maionese, o iogurte, as nozes picadas, a páprica e a salsinha.
3. Em uma saladeira ou travessa, misture as frutas e a cenoura.
4. Cubra com o creme feito com a maionese e o iogurte.
5. Coloque mais nozes e salsinha por cima.
6. Acrescente as passas brancas e leve-as à geladeira por aproximadamente 4 horas.
7. Retire e sirva ainda gelada.

Salada tropical de maionese com passas e maçã

Uma salada tropical de maionese e legumes caprichada pode acompanhar qualquer churrasco. É uma das saladas frias mais queridas!

Ingredientes

• 1/2 kg de batatas
• 2 cenouras
• 1 tomate bem picado sem sementes
• 250 g de maionese
• 250 g de uvas passas
• 100 g de azeitonas (verdes ou pretas, sem caroço)
• 1 lata de ervilha com milho
• 2 maçãs bem picadas, sem sementes e sem casca
• Suco de 1/2 limão

Modo de fazer

1. Cozinhe as batatas e cenouras, cortadas em cubinhos, sem casca até que fiquem cozidas e firmes.
2. Deixe esfriar.
3. Coloque em uma travessa ou refratário os outros ingredientes – com exceção da maionese.
4. Mexa com cuidado para misturar.
5. Tome cuidado para não desmanchar os legumes.
6. Coloque a maionese e vá mexendo delicadamente até misturar.
7. Junte o suco de limão e mexa mais um pouco.
8. Deixe resfriar na geladeira.
9. Sirva geladinha.

Salada tropical de camarão, manga e abacate

Camarões e outros frutos do mar se harmonizam muito bem com saladas tropicais.

Ingredientes

• 1 pé de alface roxa grande
• 1 manga grande
• 1 abacate maduro
• 16 camarões grandes cozidos e descascados

Para o molho

• Suco de 2 limões
• 2 Colheres de sopa de Azeite de Oliva
• 1/2 Pimenta de cheiro picada e sem sementes

Modo de fazer

1. Corte o abacate e a manga em cubos de aproximadamente 2 cm.
2. Tire as folhas externas do pé de alface roxa e use apenas o miolo.
3. Separe as folhas e disponha numa saladeira com pedaços de manga, os de abacate e os camarões.
4. Use sua criatividade para decorar o prato.

Para fazer o molho

1. Com um fouet ou garfo, misture o suco de limão, a pimenta e derrame aos poucos o óleo até emulsificar.
2. Regue a salada, mexendo com cuidado e sirva.

Salada de folhas, manga, parma e sorvete de limão

Salada tropical servida com sorvete? Temos!

Ingredientes

• Mix de folhas com alface romana, alface roxa, agrião, rúcula e outras de sua preferência.
• Presunto parma fatiado
• 1 manga
• Sorvete de limão feito à base de água
• Semente de gergelim preta e branca
• Semente de girassol tostada

Para o molho

• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sobremesa de mel
• Cebolinha verde a gosto
• 1 colher de chá de gengibre fatiado fininho
• 10 gotas de limão

Modo de fazer

1. Rasgue as folhas em uma travessa ou saladeira.
2. Enrole as fatias de presunto parma e espalhe aleatoriamente sobre as folhas.
3. Corte a manga em quadradinhos e coloque sobre as folhas.
4. Coloque o sorvete de limão em uma taça ou recipiente à parte.
5. Salpique a salada com as sementes de gergelim e girassol.
6. Sirva em um prato, com uma bola de sorvete.

Salada de salsão, batata e frango defumado

Salada tropical com frango sempre cai bem!

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 1 frango defumado de cerca de 1 kg e meio
• 1 salsão inteiro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha
• 150 ml de creme de leite (pode ser sem lactose)

Modo de fazer

1. Cozinhe as batatas sem casca.
2. Deixe esfriar e corte-as em cubinhos.
3. Cozinhe o frango, retire a pele e coloque para defumar no forno.
4. Desfie a carne do frango e reserve.
5. Limpe o salsão, retirando as folhas.
6. Pique os talos de todo o salsão e reserve.
7. Misture a batata, o frango desfiado e o salsão.
8. Tempere com sal e pimenta-do reino a gosto.
9. Deixe gelar por pelo menos 30 minutos.
10. Sirva ainda geladinha.

Salada de macarrão

Essa salada de macarrão pode ser feita com penne ou parafuso.

Ingredientes

• 500 g macarrão parafuso ou penne
• 2 abobrinhas cortadas em cubinhos
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cebola picadinha
• Azeite de oliva
• Folhas de hortelã
• 350 g de queijo cottage
• Raspas de um limão

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água com sal até que fique no ponto al dente.
2. Escorra o macarrão e reserve.
3. Use a hortelã e o queijo tipo cottage para fazer o molho, misturando com sal e azeite.
4. Corte as abobrinhas em rodelas e reserve.
5. Coloque o macarrão em uma travessa ou saladeira.
6. Regue com o molho e misture bem.
7. Sirva com raspas de limão e use mais folhas de hortelã para decorar, bem geladinha!

Salada de repolho

Uma das receitas mais procuradas é a de salada de repolho. Também chamada de coleslaw é um ótimo acompanhamento para hambúrgueres e outros sanduíches.

Ingredientes

• 1/2 repolho cortado em tiras finas
• 2 cenouras raladas em ralador grosso
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• Uvas passas a gosto
• Vinagre de vinho branco
• 250 g de maionese

Modo de preparo

1. Em uma travessa ou saladeira, coloque o repolho cortado em tiras finas e a cenoura ralada.
2. Faça um molho à parte com o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco, o açúcar e o sal.
3. Adicione a maionese ao repolho e à cenoura.
4. Misture bem.
5. Jogue o molho preparado e as passas por cima da salada e mexa até que tudo fique homogêneo.
6. Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
7. Sirva bem geladinha.

Salada de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas grande cortadas em cubinhos
• 1 dente de alho fatiado fino
• 2 pimentões médios cortados em cubos
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 colher de sopa de shoyu ou molho inglês
• 4 tomates pequenos em rodelas
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em cubinhos.
2. Após deixá-las de molho (veja a dica adicional), cozinhe-as até que fiquem macias.
3. Retire do fogo e escorra.
4. Refogue no azeite o alho, a cebola e os pimentões.
5. Desligue o fogo e acrescente os tomates, sem sementes.
6. Misture bem.
7. Coloque os ingredientes refogados na mesma travessa da berinjela e mexa bem.
8. Esprema o limão, coloque o sal, a pimenta do reino, o orégano e o shoyo.
9. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
10. Sirva com pães ou mesmo durante as refeições.

Dica adicional: Deixe as berinjelas já cortadas de molho em água com sal por 30 minutos, para que não fiquem amargas

Salada de frutas simples

Além de compor várias receitas para saladas tropicais, as frutas podem ter uma salada só delas. Servem como uma deliciosa sobremesa.

Ingredientes

• 5 bananas picadas
• 2 caixas de morango cortados em cubos
• 3 mamões fatiados sem casca e semente
• 5 laranjas em fatias sem a semente
• 4 maçãs sem a semente e sem a casca
• 1 abacaxi em cubo sem a casca
  3 latas de leite condensado (pode ser sem lactose)
• 3 creme de leite (pode ser sem lactose)

Modo de preparo

1. Pique as frutas numa tigela grande, todas sem casca e sem semente.
2. Coloque o leite condensado na tigela junto com as frutas picadas.
3. Em seguida, coloque o creme de leite.
4. Mexa levemente até que tudo fique bem cremoso, sem desmanchar as frutas.
5. Leve à geladeira por 1 hora.
6. Sirva em potinhos separados.

Agora que você já sabe como preparar diversas receitas de salada tropical, que tal aprender a como fazer cuscuz paulista?