Como fazer vinagrete?

Uma mistura de óleo, vinagre e sal, de origem francesa, foi adaptada de sua receita original e ganhou variações de muito sabor. Afinal, o molho vinagrete agrada a paladares diversos e pode servir de acompanhamento para muitos pratos. Por isso, separamos diversos modos de como fazer vinagrete e arrasar em almoços, reuniões e até mesmo nas receitas do dia a dia. Veja só!

Receitas de vinagrete

Ele acompanha churrasco, saladas, sanduíche e até arroz com fritas. O molho vinagrete, desde de sua criação, conquistou o paladar de todos e ainda vai bem com quase tudo.

Vinagrete Simples

A receita básica de molho vinagrete é simples e fácil de fazer.

Ingredientes

• 2 cebolas grandes
• 2 tomates
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Lave os vegetais bem lavados.
2. Corte as cebolas em pequenos cubos.
3. Retire as sementes do tomate e também corte-os em pequenos quadradinhos.
4. Faça o mesmo com o pimentão.
5. Em uma tigela grande (preferencialmente com tampa), coloque os ingredientes e misture, até ficar bem
6. homogêneo.
7. Leve à geladeira por duas horas.
8. Sirva geladinho quando preferir!

Dica adicional: a pequena colher de açúcar serve para tirar um pouco da acidez da receita.

Vinagrete para churrasco

Quem gosta de churrasco sabe que os acompanhamentos perfeitos para esse evento são o pão e o vinagrete.

Ingredientes

• 2 cebolas grandes
• 2 tomates
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde
• 1/2 xícara chá de vinagre
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Após lavar os vegetais, corte todos em quadradinhos (cebola, pimentão, tomate – sem sementes).
2. Corte o cheiro-verde bem picadinho.
3. Em uma travessa, misture todos os vegetais picados com o vinagre, o azeite, o açúcar e o sal.
4. Deixe na geladeira por 2 horas.
5. Sirva em seguida, junto com o churrasco!

Vinagrete balsâmico

Variações mais elaboradas surgiram ao longo do tempo, como essa receita de vinagrete com vinagre balsâmico.

Ingredientes

• 1/3 xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem
• 2 cebolas
• 1 maço de cheiro-verde
• 15 tomates do tipo cereja
• 1/3 xícara de chá de vinagre balsâmico
• 1/4 da colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de tomilho
• 1/8 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de sopa de basílico fresco

Modo de preparo

1. Lave os vegetais.
2. Pique as cebolas em quadradinhos.
3. Corte os tomatinhos cereja, retire as sementes e os deixe bem picadinhos.
4. Corte o cheiro-verde.
5. Coloque todos os ingredientes em um recipiente.
6. Leve à geladeira por duas horas.
7. Sirva em seguida.

Vinagrete de polvo

Para quem curte uma receita mais elaborada, pode preparar um delicioso vinagrete de polvo. Confira!

Ingredientes

• 1 polvo grande (de aproximadamente 1 kg)
• 4 tomates
• 100 g de azeitonas chilena
• 200 g de cogumelos picados
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• Cheiro verde a gosto
• 1 folha de louro
• Sal, vinagre e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o polvo: coloque-o em uma panela de pressão, com uma cebola cortada, uma folha de louro e sal a gosto. Deixe pegar pressão e marque 8 minutos.
2. Retire da panela e pique o polvo em pedaços bem pequenos.
3. Pique as cebolas, os tomates sem sementes, o cheiro-verde, o alho, os pimentões sem semente, as azeitonas sem caroço e a pimenta dedo-de-moça também sem as sementes.
4. Misture todos os ingredientes em um recipiente grande.
5. Leve à geladeira por duas horas.
6. Sirva em seguida!

Vinagrete de repolho

Ingredientes

• 1 tomate
• 1/2 repolho
• 1 cebola
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 xícara de vinagre de álcool
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Higienize os vegetais.
2. Rale o repolho com a ajuda de um fatiador.
3. Corte a cebola, o pimentão (sem sementes), o tomate (sem sementes).
4. Misture todos os ingredientes em um recipiente grande, preferencialmente que possa ser tampado.
5. Leve à geladeira por 15 minutos e sirva.

Vinagrete de manga

Frutas também podem ser usadas para deixar seu vinagrete delicioso.

Ingredientes

• 1 manga palmer
• 1 tomate netuno
• 1 cebola pequena
• 1 limão taiti
• Coentro e sal a gosto

Modo de preparo

1. Higienize os vegetais.
2. Corte todos bem picadinhos (sem as sementes).
3. Coloque em uma tigela, adicionando o sal, o coentro e o limão espremido.
4. Deixe na geladeira por 1 hora.
5. Sirva em seguida.

Vinagrete de berinjela

Muito parecido com o antepasto, o vinagrete de berinjela pode acompanhar o almoço, o jantar, o churrasco e ainda ser servido com pão italiano ou baguete!

Ingredientes

• 4 berinjelas
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 50 g de azeitonas verdes
• 50 g de azeitonas pretas
• Alcaparras a gosto (opcional)
• 1 maço de cheiro-verde
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Orégano a gosto
• 1 L de água fervente
• 1/2 copo de vinagre

Modo de preparo

1. Lave bem os vegetais.
2. Corte as berinjelas em tiras finas.
3. Coloque as berinjelas para ferver com sal e vinagre. Assim que iniciar a fervura, desligue o fogo e escorra.
4. Corte as cebolas em fatias.
5. Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubinhos.
6. Corte os pimentões em tiras finas.
7. Retire o caroço das azeitonas e deixe-as picadinhas.
8. Adicione o cheiro-verde picadinho, o orégano, o sal, os pimentões (sem semente), os tomates e o vinagre.
9. Coloque em uma assadeira ou refratário e leve ao forno a 200º C por 30 minutos.
10. Deixe esfriar dentro do forno.
11. Coloque tudo em um recipiente (preferencialmente com tampa) e leve à geladeira por 30 minutos.
    Sirva frio ou gelado.

Vinagrete com pepino

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses
• 1/2 cebola roxa
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 3/4 de xícara de chá de azeite
• 1/3 de xícara de chá de vinagre de arroz
  1 pimenta dedo-de-moça
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Higienize os vegetais.
2. Corte os pepinos com casca ao meio e depois em tiras e cubos, sem as pontas.
3. Corte a cebola em pequenos cubos.
4. Corte a pimenta dedo-de-moça em tiras, sem as sementes.
5. Em uma tigela coloque os legumes, o azeite, o vinagre e sal.
6. Leve à geladeira até a hora de servir (pode ser preparado aproximadamente 45 minutos antes de ser servido).
7. Sirva bem geladinho.

Agora que você já sabe como fazer vinagrete, que tal aprender a preparar outras saladas refrescantes como a salada tropical?